離心式蔬菜脫水機以離心運動為其工作原理，即由電動機帶動內(nèi)膽作高速轉動，被脫物料中的水份在高速旋轉下作離心運動，水在內(nèi)膽殼的四周眼中飛濺出內(nèi)膽，達到脫水目的。